棕色黄油粉碎的大比目鱼与芹菜泥和刺山果屑
这款优雅的海鲜菜真的会惊叹于某人的精致风味和质地 - Pollock或Plaice也很好地工作
准备时间25分钟
烹饪时间40分钟
服务2
方法
步骤1
要制作泥，在锅中融化了一小块黄油，加入芹菜并用中高温煮熟，直到开始变成褐色，约5分钟。倒在牛奶和奶油上，然后调味 - 应该盖上乳清干酪，因此如果需要，请添加更多牛奶。煮熟，盖上盖子并煮15分钟或直到嫩。排干，保留烹饪液，然后转移到食品加工机。混合直至光滑，然后将其筛入干净的锅中，用勺子或铲子的背面推动芹菜。如果需要，加入一点烹饪液体以松开泥，调味料。
第2步
要使面包屑，请在煎锅中加热一小块黄油，加入面包屑并煮熟，搅拌，直至金黄色。投入刺山柑，再煮30秒。将碗倒入碗中，然后冷却一点，然后搅拌穿过欧芹。
步骤3
将烤箱加热至140C/120C风扇/气体2.将黄油轻轻融化，将黄油融化在小烤箱锅中或煎锅中，足够大，足以使鱼片适合。融化后，加入葱，月桂叶和胡椒。保持加热，直到黄油变成浅棕色并闻到坚果。离开以冷却一点。将鱼片轻轻地放入温暖的黄油中，炸毁任何裸露的鱼，然后转移到烤箱中。煮3-4分钟，具体取决于鱼的厚度，然后将鱼片翻过来，再煮3-4分钟，或者直到不透明并感觉坚固。
第4步
鱼煮熟时，将果肉加热并蒸蔬菜。要食用，将泥倒入每个盘子的中心；用勺子的背面稍微散布成一个圆圈。上面放上蔬菜，然后小心地将大比目鱼放在顶部。淋上少量偷猎黄油，然后撒上面包屑。